Scrittore, oleologo, giornalista, editore, nonché autore di diversi volumi dedicati all’olio extra vergine di oliva, con il progetto “Olio Officina” si propone di sviluppare un laboratorio di idee che apre a un confronto dialettico sui grandi temi del pensiero alimentare, gastronomico e rurale. Tra le sue più recenti pubblicazioni si segnalano “Libero Olio in libero Stato”, per le edizioni Zona Franca, e “Atlante degli oli italiani”, per Mondadori. Dirige Olio Officina Festival e le riviste di cui è editore.